Il tasso metabolico, ovvero la velocità con cui bruciamo le calorie (unità di misura dell’energia), cambia da persona a persona. Fattori quali il sesso, l’età, la massa muscolare, l’altezza, il livello di attività fisica o l’eventuale stato di gravidanza, determinano la quantità di calorie di cui il nostro corpo ha bisogno per mantenere la propria massa di grasso e muscoli. Ecco perché le diete “a taglia unica” non sono sempre la scelta migliore.
Molti credono che, quando si tratta di alimentazione, la qualità sia più importante della quantità. Ma se l’obiettivo è perdere peso, il calcolo delle calorie diventa altrettanto importante. Anche gli alimenti più sani e più salutari per il corpo (pensiamo ad esempio alle noci, all’avocado o ai datteri) fanno aumentare il conto delle calorie se consumati in eccesso. Ma non pensare che una qualsiasi dieta che limiti il conto delle calorie a 1200 al giorno sia davvero efficace. Il solo risultato sarà quello di toglierti l’energia e rallentarti il metabolismo. Affamare il corpo e l’anima seguendo una dieta restrittiva non è sostenibile né salutare a lungo termine; per dare il tuo meglio hai bisogno di alimenti ricchi di vitamine e di principi nutritivi.
Quello che invece funziona davvero è cucinare, mangiare e gustare una grande varietà di alimenti ricchi di sostanze nutritive e con un apporto calorico decisamente inferiore rispetto a quelli dei ‘peccati di gola’. Per nostra fortuna, minime sostituzioni nella lista degli ingredienti possono fare una grande differenza per il nostro girovita. E ci permettono di continuare a mangiare i nostri piatti preferiti senza alcun senso di colpa.
Ma ora che ne dici di passare alla pratica, e provare un paio di ricette gustose?
Pasta integrale o spaghetti di zucchine con ragù di tacchino e funghi
Resa: 1 porzione
Calorie per porzione: circa 350-430 (a seconda del tipo di pasta e della salsa di pomodoro)
Ingredienti
- 75g di pasta di frumento o di riso integrale OPPURE 150g di spaghetti di zucchine (ottenuti tagliandole a listarelle con un affettaverdure a spirale)
- 85g di polpa macinata di tacchino
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 40g di cipolla tritata finemente
- 40g di funghi affettati
- 120ml di salsa di pomodoro (controllate sull’etichetta l’eventuale presenza di zucchero e scegliete un prodotto che ne contenga il meno possibile)
- Erbe aromatiche, sale e pepe a piacere
- Poco olio di oliva
- Parmigiano a piacere (una leggera spolverata sarà sufficiente)
Preparazione
Cucina la pasta secondo le istruzioni. Se hai scelto gli spaghetti di zucchine, affettane la quantità necessaria e saltale in padella con un po’ d’olio di oliva. Aggiungi un po’ di sale. Poi soffriggi la polpa di tacchino, la cipolla e l’aglio con poco olio e poco sale. Aggiungi la salsa di pomodoro e i funghi e lascia cuocere finché i funghi non si sono ammorbiditi, poi insaporisci a piacere con le erbe aromatiche. Servi immediatamente il ragù di tacchino sulla pasta scelta e completa con una spolverata di parmigiano. Buon appetito!
Dolce al cioccolato con semi di chia e lamponi
Resa: 4 porzioni
Calorie per porzione: circa 200
Ingredienti
- 50g semi di chia
- 350ml latte di cocco light
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Una manciata di lamponi
Preparazione
Combina tutti gli ingredienti in un contenitore capiente; chiudi con un coperchio e scuoti bene per mescolarli. Togli il coperchio, rimuovi i residui dai lati del contenitore con un cucchiaio e mescola per eliminare eventuali grumi. Rimetti il coperchio e scuoti di nuovo energicamente. Metti il contenitore in frigo per almeno quattro ore, ma preferibilmente tutta la notte. Quando il budino appare fermo e compatto, mettine un po’ nel tuo piatto preferito, decora con i lamponi e regalati un momento di sana golosità!
